お父さん オススメ!信州牛レシピ
牛肉のビール煮
 
牛肉のビール煮
材料(4人分)
信州牛バラ肉薄切り 500g
たまねぎ (400g)2個
にんにく 1かけ
バター 30g
コンソメスープの素 1個
ビール 500cc
小さじ1/4
砂糖 小さじ2
こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 少々
付け合せ
┌塩茹でブロッコリー
│フライドポテト
└ニンジンのバター煮

作り方
牛肉は4cm角に切る。にんにく、玉ねぎは薄切りにする。
厚手の鍋又はフライパンにバターを入れて熱し、にんにく・たまねぎを炒め(時間があればきつね色になるまで炒めるとおいしい)牛肉を加えてさらに炒める。
塩・砂糖・こしょう・ビール・スープの素を加え、水分がなくなるまで煮る。
味をみて、塩・砂糖で味を整える。お皿に盛りパセリのみじん切りを振る。


牛肉のビール煮
苦味の強いビールの場合は水で薄めて。沸いてきたらアクが出るのですくい取る。
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