こうちゃん オススメ!信州牛レシピ
菜の花シューマイ
 
雛祭り菱形蒸し
材料(4人分・20個)
信州牛ひき肉 200g
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
おろししょうが 小さじ1/2
1/4個
たまねぎ 120g
小さじ1/2
かたくり粉 大さじ1
とうもろこし (冷凍食品)
200〜250g
かたくり粉 大さじ山盛り2位

作り方
蒸し器の用意をして温めておく。
たまねぎをみじん切りにして、塩をまぶしてしばらく置いておく。
牛ひき肉にしょうゆを加え、粘りが出るまで手でよく練る。砂糖、こしょう、しょうが、たまごも加えてよく混ぜる。
のたまねぎを水にさっと通してフキンを敷いたザルにあげ、よく絞る。ボールに入れ、かたくり粉をまぶす。
のひき肉にのたまねぎを混ぜ、20個に丸めてかたくり粉をまわりにつける。
とうもろこしの上を転がしてまわりにつける。(凍ったままでもよい・その場合は2分くらい長く蒸す)
蒸し器で約5分〜6分強火で蒸す。
辛ししょうゆなどを好みでつけてたべる。
シューマイを蒸すときは、キャベツ又は白菜を敷くとおいしく食べられます。


菜の花シューマイ

とうもろこしは蒸している間に落ちてしまわないように、ぎゅっとおにぎりのように握ってしっかりつけましょう。
菜の花シューマイ

シューマイの皮を細く切ったものをまわりにつけて「白い花シューマイ」にしてもきれいですね。
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