こうちゃん オススメ!信州牛レシピ
お花蒸し
 
お花蒸し
材料(4人)
信州牛ひき肉 200g
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
こしょう 少々
おろししょうが 小さじ1/2
1/4個
たまねぎ 120g
小さじ1/2
かたくり粉 大さじ1
にんじん 1本
とうもろこし 60g
さやえんどう 24枚
少々
アルミケースが必要(製菓材料のコーナーにある厚みのあるもの)

作り方
*蒸し器の用意をして、温めておく。
たまねぎをみじん切りにして、塩をまぶしてしばらく置いておく。
牛ひき肉にしょうゆを加え、粘りが出るまで手でよく練る。砂糖・こしょう・しょうが、たまごも加えてよく混ぜる。
のたまねぎを水にさっと通してフキンを敷いたザルにあげよく絞る。ボールに入れ、かたくり粉をまぶす。
のひき肉にのたまねぎを混ぜ、8個に丸めてアルミケースに入れる。
にんじんを1〜2ミリの厚さの輪切りにして、ひき肉生地に刺して花びらのようにする。
蒸し器で、約6分〜7分強火で蒸す。
中央にとうもろこしを乗せ、塩ゆでしたさやえんどうを飾る。
*辛ししょうゆなどを好みでつけて食べる。


お花蒸し

花びらがだらりと下がってしまわないようにアルミケースに入れて作ります。厚みのあるしっかりしたものがよい。なければ、アルミ箔をカップ型にして使いましょう。
お花蒸し

にんじんはしっかりと刺しましょう。浅いと蒸している間に落ちてしまいます。
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