お母さん オススメ!信州牛レシピ
ポテト入り牛ロールのトマト煮
 
ポテト入り牛ロールのトマト煮
材料(4人分)
信州牛薄切り肉
(すき焼き用)
12枚
塩・こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1/2
トマトソース缶詰 (約400g)1缶
白ワイン 大さじ2
ミルクマッシュポテト
┌じゃがいも 300g
|牛乳 200cc
└塩 ひとつまみ
付け合わせ
┌パセリ
└コーンと玉ねぎのバター炒め

作り方
ミルクマッシュポテトを作る。
じゃがいもは皮をむいて5mmくらいの厚さに輪切りにして、水にしばらくつけてアクを抜く。
鍋にじゃがいもと牛乳を入れて火にかけ、柔らかくなるまで落し蓋をして加熱する。水分が少なくなってきたら、焦がさないように弱火にする。
塩ひとつまみを加え、ポテトマッシャーやすりこぎなどで鍋の中でつぶし、12等分にする。
牛肉を広げ軽く塩こしょうをして、ポテトをのせくるくる巻く。
フライパンを熱しオリーブ油を入れのロールの巻き終わりを下にして、入れしばらく焼いて、巻き終わりがはがれないようにしてから、転がすようにして他の面も焼く。
トマトソースと白ワインを加え、ソースが温まる程度煮てお皿に盛る。


ポテト入り牛ロールのトマト煮

食べやすい太さ(3cmくらい)に巻きます。
ポテト入り牛ロールのトマト煮

フライパンで焼いたあと、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2弱を入れててり焼きにすれば和風牛肉ロールに。
印刷 閉じる