はなちゃん オススメ!信州牛レシピ
中華風レンジおこわ
 
中華風レンジおこわ
材料(4人分)
もち米 1.5カップ
信州牛カルビ焼肉用
(又はバラ薄切り)
200g
長ねぎ 1/2本
ゆでたけのこ 50g
にんじん 30g
干ししいたけ 2枚
干し桜海老 大さじ山盛り1
油・日本酒・しょうゆ 各大さじ1.5
砂糖 小さじ1弱
中華スープ
(スープの素で作る) 
300cc
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
グリンピース 50g

作り方
もち米はといで、1時間以上水につけておく。
材料を切る。牛肉は3cm角に切る。長ねぎは1cmの厚さの小口切り。たけのこ・干ししいたけは1cm角切り。にんじんは1cm角薄切り。
中華鍋に油を熱し、肉と野菜を炒め、砂糖、しょうゆを入れ、水分がなくなるまで強火で炒める。さらに、スープ、こしょう、ザルにあげて水気を切ったもち米を加え、加熱しながら混ぜる。
しばらく混ぜて、もち米が充分スープを吸ったら、耐熱性ガラスのボール、又はどんぶりなどに入れ、ラップをかけて、電子レンジ強で5分加熱する。1回出して全体を混ぜ(レンジの加熱ムラを防ぐため)さらに4分加熱する。10分間そのまま蒸らし、ごま油を振りかけて混ぜ、器に盛る。
塩ゆでのグリンピースを飾る。


中華風レンジおこわ

水分がなくなるまで、中華鍋の中で充分炒めましょう。
中華風レンジおこわ

電子レンジによって、加熱力が違います。加熱が終わったあと、確認してみて、米が生の部分(白いままの部分)があったら、あと数分加熱してくださいね。
印刷 閉じる