こうちゃん オススメ!信州牛レシピ
カレー肉じゃが
 
カレー肉じゃが
材料(4人分)
信州牛バラ肉薄切り 200g
じゃがいも (大2個)350g
にんじん (小1本)100g
たまねぎ (2個)400g
しめじ (小1パック)100g
にんにく 1かけ
オリーブ油 (又はサラダ油)大さじ1
カレー粉 大さじ2
コンソメスープの素
 粉/小さじ3又は固形/1個半
トマトケチャップ
 大さじ山盛り2
プレーンヨーグルト
 大さじ山盛り2
かたくり粉 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
(あれば、ガラムマサラというミックススパイス…大さじ1/2)
グリンピース 50g
少々

作り方
じゃがいもは1.5cmくらいの太さ・にんじんは1cmくらいの太さの拍子木切りにする。たまねぎはくし型に切る。しめじは小房に分ける。にんにくは薄切りにする。
鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、じゃがいも、たまねぎを入れて炒め、カレー粉と肉を入れてさらに炒め、スープ、トマトケチャップ、ヨーグルト、しめじを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
かたくり粉を水大さじ2で溶き、加えて混ぜとろみをつけ、最後にしょうゆを入れる。味をみて、塩味が足りないようなら塩を加える。ガラムマサラがあれば仕上げに加える。
器に盛り塩ゆでしたグリーンピースを飾る。


カレー肉じゃが

にんじんは1cmの厚さに斜め切りにして、それを細く切る。食べにくいようなら、普通のカレーのように一口大の乱切りにしてもよい。
カレー肉じゃが

うどんにかけて食べるとおいしい。
冷凍うどんは、短時間でできて便利。
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