かずくん オススメ!信州牛レシピ
スタミナ牛肉飯
 
スタミナ牛肉飯
材料(4人分)
信州牛切り落とし 200g
にんにく 8かけ
たまねぎ 100g
しめじ 80g
にんじん 30g
トマト (100g)小1個
バター 15g
オリーブ油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
こしょう 少々
少々
ごはん (米なら1カップ)380g

作り方
材料の準備をする。たまねぎ・トマトは1cm角に切る。にんじんは1cm角の薄切りにする。にんにくは薄切りにする。しめじは根元を切り小房に分けておく。牛肉は2cm角くらいに切る
中華鍋又はフライパンにオリーブ油とバターを熱し、にんにくを入れて中火でうすいきつね色になるまで炒める。
火を強め、たまねぎ・にんじんをいれて炒め、さらに牛肉としめじ・オイスターソース・塩ふたつまみを入れて炒める。
最後にトマトを入れすぐに火を止めごはんを加えて混ぜる。
* オイスターソースは、牡蠣のうまみの中華調味料。炒めものの味つけに便利。1本持っていてソンはありませんよ。


スタミナ牛肉飯

にんにくは黒く焦がすと苦いので気をつけて。
スタミナ牛肉飯

トマトは最後にさっと混ぜるだけ。炒めると溶けてなくなっちゃう。
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