こうちゃん オススメ!信州牛レシピ
牛ヒレ山かけ
 
牛ヒレ山かけ
材料(4人分)
信州牛ヒレ肉ステーキ用 2枚
小さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
長芋 200g
きざみ海苔・わさび 各少々

作り方
肉は室温に戻しておく。
長芋をすりおろす。
フライパンをよく熱し油を入れ、ステーキ肉を両面焼き色がつくまで焼く。(1.5pくらいまでの厚さの肉だったら、両面焼き色がつく程度の加熱がおいしい。2〜3cmの厚さだったら、そのあと火を弱めて好みの焼き加減まで更に焼く。)
肉を取り出して、フライパンにみりんとしょうゆを入れて煮詰める。肉を1.5p角くらいに切りボールに入れ、煮詰めたものであえて器に盛る。
長芋をかけ海苔とわさびをのせる。


牛ヒレ山かけ

長芋をすりおろす時は、皮をむいた後、持つところをペーパータオル等でしっかり巻けば、お子様でもだいじょうぶ。
牛ヒレ山かけ

おろしにあえにしてもおいしいですよ。
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