はなちゃん オススメ!信州牛レシピ
夏野菜のファルシ
 
夏野菜のファルシ
材料(12個分)
信州牛ひき肉 300g
小さじ1/3
L玉1個
乾燥パン粉 大さじ3
たまねぎ 150g
バター 15g
こしょう 少々
(あればナツメグ少々・ナツメグは肉によく合うスパイス)
なす 2個
トマト 2個
セロリ 2本
ズッキーニ 1本
少々
ソース(くり抜いたトマトの中身の他に)
┌セロリ(みじん切り) 小さじ1
│たまねぎ(みじん切り) 小さじ1
│ピーマン(みじん切り) 小さじ1
│塩 ふたつまみ
└タバスコ(お好みで) 少々

作り方
*オーブンを250度に温めておく。
ハンバーグ生地を作る。
たまねぎをみじん切りにして耐熱性の器に入れ、バターをのせて電子レンジで2分加熱する。
ひき肉に塩を加え、よく練って粘りを出す。パン粉・卵・たまねぎ・こしょうを入れ、こねるようによく混ぜる。
なすは縦に半分に切り、スプーンで少しくり抜く。抜いたなすを細かく切りに肉生地の4分の1に混ぜ4つのなすに詰める。
セロリは、根の方のくぼみにの肉生地を詰める。
トマトは横に2つに切り、スプーンで少し中身を取る。とったくぼみに肉生地を詰める。
で取ったトマトを器の中でスプーンでつぶし、みじん切りのセロリ・たまねぎ・ピーマン・塩・タバスコを混ぜる。
オーブンで10〜15分肉に火が通るまで焼く。のソース又は塩少々ふって食べる。


夏野菜のファルシ

野菜をくり抜く時はあまり深くしないで。肉が山盛りになる方がおいしそうですよ。
夏野菜のファルシ

器の中で混ぜるだけのソース。
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