お母さん オススメ!信州牛レシピ
牛うどん
 
牛うどん
材料(4人分)
信州牛薄切り肉
又は切り落し肉
300g
大さじ1/2
たまねぎ (200g)大1個
生しいたけ 2枚
(干ししいたけを戻したものでもよい)
しらたき 200g
出し汁 150cc
日本酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
ねぎ 少々
冷凍うどん 4袋

作り方
しらたきは6〜7cmに切り、一度下ゆでする。たまねぎ・しいたけは薄切りにする。牛肉は4〜5cm角くらいに切る。ねぎは小口切りにしておく。うどんを茹でるお湯を用意しておく。
浅鍋又はフライパンに油を熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。
牛肉・しいたけ・砂糖・日本酒・しょうゆの順に炒めながら加え、出し汁を加えて水分が少なくなるまで煮る。
味をみてしょうゆなどを加え、甘辛さを整える。
うどんをたっぷりのお湯につけ、ほぐれたら器に盛り、・をかけ、きざみねぎをふる。食べる時、好みで七味とうがらしをふるとよい。


牛うどん

冷凍うどんはお湯の中でほぐれて、温まればすぐに食べられるので便利です。
牛うどん

ごはんにかければ、おなじみ牛丼。グリーンピース・きざみのり・卵黄を加えました。
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