お父さん オススメ!信州牛レシピ
牛肉コロコロドライカレー
 
牛肉コロコロドライカレー
材料(4人分)
2カップ
信州牛サイコロステーキ用 300g
肉の下味  
┌塩 小さじ1/2
|こしょう 少々
└カレー粉 大さじ1
たまねぎ (小2個くらい)250g
にんじん 120g
バター 30g
小さじ1/2
カレー粉 大さじ1
赤ワイン 大さじ3
ケチャップ 大さじ3
コンソメスープの素(粉) 小さじ1/2
干しぶどう 大さじ山盛り1

作り方
米は普通に炊いておく。
牛肉に、塩・こしょう・カレー粉を揉み込み、下味をつけておく。
たまねぎは1cm角、にんじんは8mm角に切る。
中華鍋又は大きめのフライパンにバターを熱し、にんじん、たまねぎを強火で炒め、牛肉を加えてさっと混ぜ、カレー粉・塩・赤ワイン・ケチャップ・コンソメの素を入れ、水分がなくなるまで炒める。牛肉の中心部は半生でよい。
火を止め、ごはんを入れて混ぜる。


牛肉コロコロドライカレー

肉に下味をしっかりつけましょう。
牛肉コロコロドライカレー

冷めてもおいしいので、お弁当にも。
お弁当の時は、牛肉にはしっかり火を通して。
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