お母さん オススメ!信州牛レシピ
牛ステーキ カレークリームソース
 
牛ステーキ カレークリームソース
材料(4人分)
信州牛ももステーキ肉又はヒレ肉 4枚
小さじ1
付け合わせ
┌皮むきで薄切りにした
│塩茹でにんじん
└ブロッコリー/フライドポテト
カレークリームソース
┌生クリーム 120cc
│カレー粉 小さじ1
│ケチャップ 大さじ1/2
└コンソメスープの素 小さじ1/2

作り方
肉は室温に戻しておく。
カレークリームソースを作る。大きめの器に、カレー粉・コンソメの素・ケチャップを入れて、生クリームを注ぎながら混ぜ、電子レンジに1分10秒かける。もういちど混ぜる。
フライパンをよく熱し、油を入れ塩こしょうしたステーキ肉を両面焼き色がつくまで焼く。(1.5cmくらいまでの厚さの肉だったら、強火で両面焼き色がつく程度の加熱がおいしいので、焼くのも簡単。2〜3cmの厚さだったら、そのあと火を弱めて好みの焼き加減までさらに焼く。)
肉と付け合わせをお皿に盛りのカレークリームソースをかける。


牛ステーキ カレークリームソース

カレー粉は右のような、調味料入り(塩分入り)のものも売られています。ここでは塩からくなるので、調味料入りでない、普通のカレー粉を使用しましょう。
牛ステーキ カレークリームソース

カレークリームソースは、ハンバーグにもよく合います。
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