お母さん オススメ!信州牛レシピ
新年度お祝いステーキ
 
春キャベツとビーフのお手軽スパゲッティ
材料(4人分)
信州牛もも肉
ステーキ用
(400g)4枚
塩・こしょう 各少々
小さじ1
新玉ねぎ 2個/300g+50g
(外皮が白いもの)
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ1
大さじ1
付け合わせ
┌塩ゆでアスパラ
└貝割れ菜・プチトマト

作り方
牛肉は室温に戻しておく。50gの玉ねぎを薄切りにして、牛肉に混ぜておく。
新玉ねぎを3mmくらいの厚さに切り、しょうゆ、砂糖、酢を混ぜておく。
牛肉に軽く塩・こしょうを振り、熱したフライパンに油を入れ、・の肉を、まぶしておいた玉ねぎごと焼く。強火で両面焼き色がつくまで熱する。中は半生の状態でよい。
焼けた肉を斜めに1cmくらいの厚さに切り、お皿に並べる。肉の上に・の玉ねぎを汁ごとたっぷり乗せ、野菜をつけ合わせる。


新年度お祝いステーキ

玉ねぎは、辛味の少ない「新玉ねぎ」を必ず使ってね。いつもの皮が茶色の玉ねぎは、スライサーでごく薄切りにして、1回水にさらして使うと、同じように使えます。
新年度お祝いステーキ

肉は重ねないように、お皿に並べましょう。
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