お父さん オススメ!信州牛レシピ
牛肉の八幡巻き
 
牛肉の八幡巻き
材料(4人分)
信州牛すき焼き用薄切り 4枚
しょうゆ 大さじ2弱
みりん 大さじ2
小さじ1
ごぼう 15cmを2本
にんじん
ごぼうと同じ太さで2本
ごぼう・にんじん用
┌出し汁 200cc
│しょうゆ 大さじ1弱
└みりん 大さじ1

作り方
ごぼうは皮をこそげ、縦に4つに切る。にんじんもごぼうと同じ大きさに切る。
出し汁・しょうゆ・みりんで柔らかくなるまで煮る。
牛肉を広げ、ごぼう2本・にんじん2本が市松模様になるように巻く。
フライパンを熱し油を入れ、肉の巻き終わりが下になるように並べしばらく焼いてから、転がすように他の面も焼く。
みりん・しょうゆを入れ、煮汁がなくなるまで煎り煮にする。冷めたら好みの長さに切る。


牛肉の八幡巻き

多めにごぼうをゆで、たたきごぼうも一緒に作りましょう。
牛肉の八幡巻き

にんじんは皮むき器で、ごぼうと同じ形に整えると組み合わせやすい。むいた部分は、サラダなどに使いましょう。
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